ÜYE OL
|
ÜYE GİRİŞİ
SEPETİM
|
HESABIM
|
FAVORİLERİM
|
SİPARİŞ TAKİBİ
|
YARDIM
|
İLETİŞİM
ANA SAYFA
|
ÇOK SATANLAR
|
YENİ ÇIKANLAR
|
YAZARLAR
|
YAYINEVLERİ
|
KATEGORİLER
|
KAMPANYALAR
SEPETİM (
)
Favorilerime Ekle
Alış-Veriş Listeme Ekle
Esir Şehrin Mutfak Kültürü
Mütareke Dönemi İstanbul Mutfak Kültürü 1918-1922
Aylin Doğan
Libra Kitapçılık ve Yayıncılık
Etiket Fiyatı
:
130,00
TL
Satış Fiyatı
:
117,00
TL
Ürün Satış Dışı
Ürün Özellikleri
Basım Yılı:
2018
Sayfa Sayısı:
312
Kağıt Türü:
Kitap Kağıdı
Ebat:
16 x 24
Dil:
Türkçe
Cilt Durumu:
Karton Kapak
ISBN-13:
9786052380406
Ürün Kategorileri
Kitap
»
Kültür
»
Kültür Tarihi
I. Dünya Savaşı sonunda esir düşmüş bir şehrin mutfağını ve yeme içme kültürünü ortaya koyan bu çalışma İstanbul'un İtilaf Kuvvetleri'nce işgal edilmesinin 100. yılına aylar kala okurlarıyla buluşuyor. Mütareke Dönemi'nde İstanbul'un iaşesinden işgal zamanında İstanbul halkının yokluklarla mutfakta nasıl mücadele edip çözümler ürettiğine dönemin yemek kitaplarında İstanbulluların yeme içme kültürünün incelenmesinden Beyaz Ruslar'ın İstanbul mutfağına ve sosyal yaşamına bıraktığı izlere saray mutfağından Sultan Vahdettin'in sofrasına kadar birçok başlığı bir araya getirerek zengin ve derin bir yemek tarihi çalışması ortaya koymaya çalışan yazar dönemle ilgili önemli birincil kaynakların bilgisini de okurlara sunuyor. Bu birincil kaynakların arasında en çarpıcı olanı yemek tarihi çalışanların özellikle ilgisini çekecek olan Sultan Vahdettin'e sunulan yemeklerin gün gün kaydının tutulduğu defterdir. Bu defter Osmanlı arşivlerinde bir benzerine daha önce ulaşılamamış olması açısından oldukça dikkat çekicidir. Ayrıca bir Osmanlı feministi olan Ulviye Mevlan'ın Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası isimli yemek kitabı ve Hüseyin Hüsnü'nün Etsiz Yağsız Tecrübeli Yemekler kitabı gibi dönem mutfağını yansıtan yemek kitapları incelenerek Mütareke Dönemi İstanbul mutfağının çerçevesi oluşturulmuştur. İmparatorluğun yemek kültüründen Cumhuriyet'e nelerin miras kaldığının izlerinin takip edilebileceği bu kitap yemek tarihi çalışmalarına bir katkı niteliğindedir.
"AYLİN DOĞAN" - DİĞER ÜRÜNLER
İlerleme ve Din
146,25
TL
"LİBRA KİTAPÇILIK VE YAYINCILIK" - DİĞER ÜRÜNLER
Osmanlı ve Erken Cumhuriyet Kadın Dergil...
315,00
TL
Osmanlı ve Erken Cumhuriyet Kadın Dergil...
315,00
TL
«Geniş Toplum Bizleri Yeterince Tanımıyo...
112,50
TL
Muharrir ve Matbuat: On Dokuzuncu Asırda...
135,00
TL
Kara Sakallı, Kızıl Ruhlu Bir Gazeteci: ...
180,00
TL
The Artisans and Janissaries of Istanbul...
540,00
TL
Jews in the Economic Life of Constantino...
720,00
TL
Osmanlı İmparatorluğu'nda Bir Endüstrile...
112,50
TL
Hesabım
|
Favori Listem
|
Sipariş Takibi
|
Yardım
|
Hakkımızda
|
Bize Ulaşın
|
Gizlilik ve Güvenlik
|
Sipariş Koşulları
|
Satış Sözleşmesi
Yamanevler Mahallesi, Küçüksu Caddesi, Bıldırcın Sokak, No: 9 Dükkan: 1 (İmam-ı Azam Camii Karşı Sokağı) / Ümraniye / İstanbul / Türkiye
E-Posta :
bilgi@kureselkitap.com
© 2024
Küresel Kitap Tüm Hakları Saklıdır.