İçindekiler/Bölümler
Fonksiyonel Gıdaların Tanımlanması Ve Sınıflandırılması
Hülya Demir

Antioksidanlar Ve Antioksidan Zengin Besinler
Işıl Demir, Hülya Demir

Fonksiyonel Gıdalar Ve Kardiyometabolik Hastalıklar
Hülya Demir

Prebiyotik Fonksiyonel Gıdalar
Batuhan Berk Demir

Probiyotikler
Batuhan Berk Demir

Diyet Lifi Ve Diyet Lifi Zengin Gıdalar
Işıl Demir

Kolonik Fonksiyonel Gıdalar
Hülya Demir

Lipitler Ve Lipitle İlişkili Fonksiyonel Gıdalar
Hülya Demir

Gıda Proteinleri Ve Biyoaktif Peptidler
Hülya Demir

Biyoaktif Polifenoller
Hülya Demir

Karotenoidler
Hülya Demir

Sporcu İçecekleri
Hülya Demir

Besinsel Takviyeler Ve Fonksiyonel Gıdalar
Hülya Demir

Fonksiyonel Gıda Olarak Kuru Yemişler
Hülya Demir

Potansiyel Bir Fonksiyonel Besin Kaynağı Olarak Tohumlar
Hülya Demir

Sebze Ve Mantarların Fonksiyonel Gıdada Kullanımı
Yasmin Mengüllüoğlu, Hülya Demir

Vitaminler
Hülya Demir

Mineraller Ve Fonksiyonel Etkileri
Elif Enise Yılmaz, Hülya Demir

Gıda Allerjileri
Hülya Demir

Gıda Güvenliği İle İlgili Yasal Düzenlemeler
Hülya Demir