Bu kitapta Ege yöresinde yetişen ve Ege mutfağında yeri olan bunun yanında tıbbi etkileri de bulunan 10 tane ot eczacı hocalar tarafından özellikleri içerik maddeleri olası toksik etkileri geleneksel pişirme şekilleri açısından bilimsel olarak araştırılmış ve 10 ayrı derleme hazırlanmıştır.
İÇİNDEKİLER
1. Bölüm: Arapsaçı -Prof. Dr. Tuba Mert Gönenç
2. Bölüm: Cibes - Dr. Öğr. Üyesi Ünzile Yaman
3. Bölüm: Deniz Börülcesi - Doç. Dr. Pelin Taştan
4. Bölüm: Ebegümeci  - Dr. Öğr. Üyesi Elif İnce Ergüç
5. Bölüm:  Hodan  - Dr. Öğr. Üyesi Ünzile Yaman
6. Bölüm:  Isırgan Otu -  Dr. Öğr. Üyesi Elif İnce Ergüç
7. Bölüm:  İstifno  -  Prof. Dr. Tuba Mert Gönenç
8. Bölüm:  Radika  - Doç. Dr. Pelin Taştan
9. Bölüm:  Şevketibostan  -  Dr. Öğr. Üyesi Cennet Özay
10. Bölüm:  Turp Otu  - Dr. Öğr. Üyesi Cennet Özay