"Yeni kuşağın en yetenekli isimlerinden biri olan sevgili Yolaç da bir Anadolu sevdalısı. Topraklarımızı karış karış gezerek şarapla ilgili edindiği engin birikimlerini kaleme aldı. Herkesin kolaylıkla ulaşabileceği bu ayrıcalıklı kitabı şarap severlere tavsiye ederim. Hep söylediğim gibi bu ülke medeniyetin beşiği olduğu gibi eşsiz bir güzelliğe ve zenginliğe sahip.."

Saffet Emre Tonguç