Tülin Ural Sofranın Sergüzeşti'nde yer alan denemelerde en tabii ve evrensel ihtiyacımız olan yemek yemenin esasında tabiattan uzaklaşma anlamına da gelen uygarlık ve kültürün eliyle nasıl dönüştüğünü örnekler üzerinden anlatıyor. Yeryüzündeki varlığımıza mutfaktan ve sofradan başlayarak bakarken yeme-içmenin geçmişine Türkiye'de aldığı kimi biçimlere ve çeşitli kültürel ürünlerde nasıl temsil edildiğine tarihsel ve sosyolojik açılardan yaklaşıyor. Bu denemelerde adabımuaşeretin olası dönemeçleri ve anlamları lezzet standardımızdaki dönüşümler modernleşmenin ve küreselleşme sürecinin mutfak üzerindeki etkilerine dair ipuçları bulacak ve sofranın tarihinde bir yolculuğa çıkacaksınız.

Everest Yayınları Aş Kitaplığı dizisinin ilk kitabını gururla sunar. Aş Kitaplığı gastronomi mutfak lezzet temalarını edebiyat tarih sosyoloji gibi geniş bir yelpazede irdeleyen eserleri bir araya getirmeyi ve okura yeme-içmenin keyfini kitap sayfalarında yaşatmayı amaçlıyor. Bu dizide gıda zincirinin tarımdan başlayarak tüm aşamalarını yani topraktan dalından sofraya gelmesine kadarki her adımı merkezine alan roman hikâye ve öyküler sosyal bilimler alanından araştırmalar ve tematik çalışmalar bulacaksınız.