ÜYE OL
|
ÜYE GİRİŞİ
SEPETİM
|
HESABIM
|
FAVORİLERİM
|
SİPARİŞ TAKİBİ
|
YARDIM
|
İLETİŞİM
ANA SAYFA
|
ÇOK SATANLAR
|
YENİ ÇIKANLAR
|
YAZARLAR
|
YAYINEVLERİ
|
KATEGORİLER
|
KAMPANYALAR
SEPETİM (
)
Favorilerime Ekle
Alış-Veriş Listeme Ekle
Anılarla Tarsus Yemekleri
Nuray Okyay
Hayy Kitap
4
İş Günü
İçinde Kargoya Teslim
Etiket Fiyatı
:
200,00
TL
Satış Fiyatı
:
150,00
TL
Ürün Özellikleri
Basım Yılı:
2020
Sayfa Sayısı:
272
Kağıt Türü:
Kitap Kağıdı
Ebat:
21,5 x 27,5
Dil:
Türkçe
Cilt Durumu:
Karton Kapak
ISBN-13:
9786057674579
Ürün Kategorileri
Kitap
»
Hobi
»
Yeme-İçme
Adı binlerce yıldır değişmeden günümüze erişen bir kent Tarsus. Adı kutsal kitaplarda geçen tarihin en kadim havzalarından biri olan Tarsus sahip olduğu zengin mutfak birikimini de koruyup geliştirerek bugüne taşımış olan ayrıcalıklı bir havza. "Coğrafya kaderdir" sözü Tarsus mutfağının renkli dünyasını ortaya çıkaran temel dinamiklerden biri kuşkusuz. Sırtını Toros Dağları'na yaslayan yüzü Akdeniz'e dönük Çukurova'nın bereketli topraklarına yerleşik Tarsus; bereketin çok renkliliğin sürdürülebilir cazibe merkezidir. Bu geçmişte böyleydi günümüzde de böyle...
Bir tarafta Türkmen Yörüklerin yemekleri diğer yanda Arap-Levant lezzetleri Tarsus mutfağını kucaklar. Girit göçmenlerinin ada mutfağından getirdiği yorumlar farklı tatlar ekler kentin kadim mutfağına. Nohut buğday un nice değişik hale bürünür usta ellerin sırlı reçetelerinde. Helenistik dönemden Roma İmparatorluğu'na Bizans'tan Abbasiler'e ve oradan Anadolu Türk uygarlıklarının izlerine varan bu çok katmanlı zengin yapının mutfağı birbirinden oldukça farklı malzeme ve pişirme tekniklerini de beraberinde getirmiş Tarsus'a. Bu duruma malzemeyi yorumlama yaklaşımları da eklendiğinde başka bir yerde görülmeyen eskilerin tabiriyle "nev'i şahsına münhasır" yani tamamen kendine özgü bir mutfak külliyatı oluşmuş.
Ne yazık ki zamanın etkisi hayatın hızlanması göçlerin yoğunlaşması bayramlar gibi özel günlerin birer tatil fırsatı olarak görülmesi gibi birçok neden bu sıra dışı mutfağın kısmen kaybolmaya yüz tutmasına yol açmış. Nuray Okyay'ın elinizde bulunan çalışması işte tam da bu noktada çok önem arz ediyor. Bu kitap salt bir mutfak kitabı olarak değil köklü bir Tarsus ailesine mensup Nuray Hanım'ın yaşamından kesitler ve anılar eşliğinde yemekleri öyküleriyle okuyucuya aktarıyor. Sözlü gelenekle aktarılan bir zenginliğin yazı ile sabitlenip arşivlenmesini sağlayan Anılarla Tarsus Yemekleri kitabının ülkemizin gastronomi zenginliğine önemli katkılar sağlayacağına inanıyoruz. Keyifli ve lezzetli okumalar dileğiyle...
"HAYY KİTAP" - DİĞER ÜRÜNLER
Dervişin Yolu 5: Kur'an'la Konuşmalar
150,00
TL
Ağlayınca Küçük Ayıya Neler Oluyor?
67,50
TL
Emmeyi Çok Seven Küçük Kedi
67,50
TL
Kırdığın Yerden Kırıl
142,50
TL
A'dan Z'ye Bitki-İlaç Etkileşimleri 2
300,00
TL
Cinsiyeti Terk Etme
112,50
TL
Dersim'in Yaban Bitkileri ve Büyülü Düny...
750,00
TL
Kuantum Boyutunda İstihbarat
112,50
TL
Hesabım
|
Favori Listem
|
Sipariş Takibi
|
Yardım
|
Hakkımızda
|
Bize Ulaşın
|
Gizlilik ve Güvenlik
|
Sipariş Koşulları
|
Satış Sözleşmesi
Yamanevler Mahallesi, Küçüksu Caddesi, Bıldırcın Sokak, No: 9 Dükkan: 1 (İmam-ı Azam Camii Karşı Sokağı) / Ümraniye / İstanbul / Türkiye
E-Posta :
bilgi@kureselkitap.com
© 2024
Küresel Kitap Tüm Hakları Saklıdır.