Ünlü tarihçi Ahmet Refik 16. yüzyıldan 19. yüzyıla İstanbul'un şehir hayatını anlatıyor. Fetihten sonra Türk ve Müslüman bir kimliğe bürünen şehrin daha sonraki dönüşümleri tüm bu değişikliklerin sosyal hayata ve mimariye yansımaları Evliya Çelebi Naimâ gibi tarihçilerden referanslarla zenginleştiriliyor.
Eski İstanbul'da saray hayatından başlanarak sokakların güvenliğine su sorununa belediye hizmetlerine gümrüklere devletin kahve tütün ve alkolle mücadelesine kadar birçok konuda doyurucu bilgiler veriliyor.
Bir yandan da İstanbul'daki gayrimüslimlerin yaşantılarına değinilerek Ermeni Rum Yahudi kültürlerinin şehre getirdiği renk ve Osmanlı idaresinin bu cemaatlere yaklaşımı irdeleniyor.
... Filhakika yasak müthişti. O sene IV. Murat gizli bir yerde tütün içen on dört kişi yakaladı. Biri mukabele halifesi biri de kapıcıbaşılardandı. On dördünü de öldürttü. Reha'da tütün içtiği için ikisi yeniçeri on dört kişi Halep'te yirmi kişi Haccegür'de altı kişi alenen telef edildi. "Bu dühan içenlerin kimi orduda eli ve ayağı kırılıp siyaset olunur ve kiminin otağ önünde kırılır ve kiminin boynu vurulur ve kimini dört pare iderlerdi."