Başın üzerinde yeri vardır misafirin. Ne de olsa misafir bir yerse kırk bırakır arkasında. Bereket misafirin yediğindedir. Misafirler kahvelerini içerken kırk yıl sürecek bir hatırın da kapısını açarlar. Anadolu'da değişen bütün o şeylere inat kalbe giden yol hala mideden geçer. Sofralar kurulur misafirler mutlu kalktığı bir sofradan eb sahibi için de bir misafirlik dileyerek ayrılır.

Bu kitapta Türkiye'nin şehir şehir en sevilen yemeklerini bir araya getirdik. Gaziantep ve yuvalama İzmir ve zeytinyağlılar Balıkesir ve höşmerim gibi ilk akla gelen yemekleri değil her şehirde yapılan "anne" yemeklerinin az konuşulmuşlarını almaya çalıştık. Eseri hazırlarken dostlarımızı arayıp "Senin memleketin hangi yemeği sana en çok anneni hatırlatıyor?" diye sorduk. Dolayısıyla misafirlerinize pişireceğiniz bu yemekleri restoranlarda kebapçı dükkanlarında bulmak kolay değil.

Elif Ayla latif bir davetle "Bize de buyurun" diyor Sizi bu akşam hangi ilimizde ağırlayalım?" Ve siz misafirinizi her nerede ağırlamak isterseniz o yerde o şehirde maharetle kuruyor sofrayı...

Öyleyse buyurun Halil İbrahim Sofrasına..