Her peynirin arkasında yeşili farklı olan bir mera vardır farklı bir göğün altında" der bir öyküsünde Italo Calvino...
Anadolu'nun dört bir yanında birçoğu binlerce yıllık geleneği sürdürerek yapılan yüzlerce peynir türü için söylenmiştir sanki bu sözü. Günlük yaşam hırgüründe pek farkında olmasak da Türkiye'nin zengin bir peynir kültürü var.